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　　做法：春笋切成片后
加
 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再
加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时

候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。