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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻 炒1分

钟左右。  再加入生
抽、老抽、蚝 油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。