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　　 做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和

薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎 至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其 他材料， 武火煮沸
，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即
可品尝。