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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。