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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山
和薏 米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一
个半小时，下盐调味即可品
尝。