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本要

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。