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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春 笋 、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖 焖。