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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清 
水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火
煮沸，转 中 

小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。