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　　做法
：春笋 切成
 片后加少许盐捞出后 用清


水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。