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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。