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　　做法：洗 净宰好鲫鱼 ，洗净淮
山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦
煲里的清水，放入煎  煮
好的鲫鱼和其他 
材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品
尝。