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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左
 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐， 
翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。