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　　做法：春笋切成片后
加

少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。