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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油



，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均   匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。