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做法：洗
净宰好 
鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮 沸 ，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。