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　　  做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。