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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。