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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后 转中
火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。