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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。