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　　做法：春笋切成片后加少  许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2  勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。