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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。