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　　做法
：春笋切成片
后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍
收汁时 盖上锅盖焖。