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做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。