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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡， 生
姜切片，葱切 成
 段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅

盖大火煮 开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。