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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻 炒1分钟 

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开
后转
中火。煮到水快熬干的时候加

入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。