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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。