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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油 六

成热下鱼，

煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。