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　　做法： 春笋 切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ， 葱切 成
段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。