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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 
清 水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。