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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。