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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。