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　　做法：春

笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生
姜
切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。