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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入
生抽、老抽、 蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半
掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。