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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。