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　　做法：春笋切成片
后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入

少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。