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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清 
水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。