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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切 
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。