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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、
牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半
掩住春

笋，盖上锅盖大火 
煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。