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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分

钟左

右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后 转中火。 

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。