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　　做法：春笋切成片后加
 少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入
生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。