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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，
放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻

 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。