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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽

、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。