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　　做法：
 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺

油，待油六成热 下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调

味即可品尝。