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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切 成段。锅烧热，倒入
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勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春
笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  
汁时盖上锅盖焖。