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综合

　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品

尝。