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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分  钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，
盖上锅
盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。