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曰苍井空

　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 
煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。