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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用  清 水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少
量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。