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做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。