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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加 入生抽、

老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。